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植物脂肪粉被人们广泛使用的原因是什么
发布时间:2022-02-16 10:33:06
植物脂肪粉

植物脂肪粉是一种将优质的植物油、乳糖和酪蛋白等作为原料,经过添加各种成分做成的一种产品,主要是用在各种婴幼儿配方奶粉,医疗特殊食品当中,进行针对性的一个营养补充,更好的满足不同人对脂肪营养成分的吸收。那么对于植物脂肪粉被人们广泛使用的原因是什么呢

植物脂肪粉是将植物油脂包埋于天然高分子食品原料中,采用微胶囊包埋技术,利用先进的高压均质及干燥设备而制成的一种水溶性粉质油脂,具有可稳定制品中油脂成分、延长制品保质期、流动性好、营养价值高等特点。

植物脂肪粉在食品生产和加工中具有特殊的作用,植物脂肪粉以酪蛋白为包埋载体,酪蛋白的构造能形成交叉的网状结构,与乳化剂形成稳定的乳化效果,由于其富含不饱和脂肪酸和能量 ,被广泛应用于婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品。


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