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中链甘油三酯粉的使用优势
发布时间:2021-10-09 10:36:31
中链甘油三酯粉由饱和脂肪酸构成,凝固点低,室温下为液体,粘度小。中链甘油三酯粉的亲水性比较强,形成的乳化胶体微滴更小,所需要的乳化剂(即胆汁酸)更少,因此更容易发生水解反应。换句话说,中链甘油三酯的消化速度要比长链甘油三酯快。


中链甘油三酯粉


在食品添加剂工业中,中链甘油三酯粉可以作为食用香精和色素的溶剂和载体;在焙烤食品加工中,和便宜的植物油搭配在一起,用作防粘剂,防止烘焙食品粘在锅上或模子上;在食品加工工业中还用中链甘油三酯粉来代替易氧化的乳脂,用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品;如果和水溶性胶体结合使用,中链甘油三酯粉还能作饮料的浑浊剂。

以上就是小编为大家分享的关于中链甘油三酯粉的使用优势的相关信息,希望对大家有所帮助,想要了解更多相关信息,可以继续关注我们网站。


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