植物脂肪粉是一种常见的食品添加剂，它主要由脂肪酸和甘油组成，是一种高能量、高脂肪的食品。这种添加剂被广泛应用于面包、饼干、奶制品等食品的制作中。那么，他们的用处到底是什么呢？
植物脂肪粉在食品生产和加工中具有特殊的作用，其以酪蛋白为包埋载体，与乳化剂形成稳定的乳化效果，由于富含不饱和脂肪酸和能量，被广泛应用于婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品等领域。

植物脂肪粉的作用包括：
1、增强营养性：植物脂肪粉富含不饱和脂肪酸和能量，可以满足不同人群对脂肪营养的不同需求。
2、改善口感：植物脂肪粉具有良好的分散性和溶解性，可以提高食物的口感，使食物更加细腻、顺滑。
3、稳定脂肪状态：植物脂肪粉可以稳定食物中的脂肪状态，防止脂肪分离和氧化，保持食品的品质和稳定性。
4、促进婴幼儿发育：植物脂肪粉富含亚油酸和α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些是人体必需的氨基酸，也是细胞膜磷脂的组成部分，可以促进婴幼儿大脑和视网膜的发育，还能促进婴幼儿脂肪酸和钙的吸收，提高骨骼强度。
5、软化粪便：植物脂肪粉可以软化粪便，有助于改善便秘等问题，有益肠道健康。

综上所述，植物脂肪粉作为一种广泛应用的食品添加剂，在提高产品质量和动物生产性能方面具有重要作用。同时，植物脂肪粉还可以作为一种替代性燃料，在保护环境方面发挥重要作用。