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奶盖为什么加植物脂肪粉
发布时间:2022-08-18 09:21:28
植物脂肪粉

植物脂肪粉是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型食用产品。同时也是一种现代常用食品。大家在生活中经常买的奶盖中就会添加植物脂肪粉,那么为什么要加呢?一起来了解一下吧

植物脂肪粉相对于牛奶中的蛋白,纯度更高,口感更佳。不同品牌、型号的植脂末其蛋白含量在2-4%,有的更高。

奶盖中加入植物脂肪粉从口感上讲,蛋白越高,所制作出的饮品滑度越好、奶味越重。而脂肪含量高,所制作的饮品其饱和度越高,也就是我们常说的醇厚。其实我们所感觉到的植物脂肪粉比牛奶饮品润滑,有一部分原因是由于植物脂肪粉在加工过程中,通过均质工艺,使得其中的脂肪颗粒变得非常均一、细小,相比牛奶中的油脂、蛋白更容易溶解于水,均匀分布在我们的饮品中所致。

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